Recettes de adamie
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Faire revenir 1 oignon haché avec 250 g de lard frais coupé en dés. Ajouter 1 kg de citrouille, saler, poivrer. Cuire 30 à 45 mn. Ecraser à ...
Nettoyez les moules. Faites-les ouvrir et débarrassez-les des coquilles. Pour réaliser la farce, travaillez le beurre avec les épices, ...
Pour 4 personnes : 800 g de saumonette 4 échalotes 400 g de champignons 50 g de beurre 1 cuillère à soupe de chapelure 1 verre de vin ...
Pour 4 personnes : 6 oeufs 250 g de sucre semoule 2 cuillerées à soupe de sucre glace une pincée de sel 2 verres de rhum du beurre. ...
Enlever la peau et les arêtes d'un poisson à cru effilocher la chair arroser avec le jus de 6 citrons et laisser mariner une journée. Au moment de ...
1 épaule d'agneau ou de mouton. Farce: 100 g de beurre 4 échalotes 4 gousses d'ail sel poivre 1 c à soupe de persil haché 2 dl de bouillon. ...
Pour 4 personnes : 4 gros artichauts. Pour la sauce: 2 c à soupe de vinaigre 3 de vin blanc sec 10 g d'échalotes un peu de cerfeuil ...
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Cuisiniers du Guide Michelin
Marc Veyrat
(3 étoiles)
Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan
Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.
Alain Ducasse
(3 étoiles)
Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.
Heston Blumenthal
(3 étoiles)
Heston Blumenthal - The Fat Duck
Le 2ème meilleur cuisinier du monde selon le Guide Michelin (Britannique)
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