60 g de beurre, 60 g de maïzena, 40 cl de lait, 3 ou 4 oeufs (selon grosseur), 100 g de champignons de Paris, 50 g de gruyère râpé, sel, ...

Pour 6 personnes: 1 kg 200 de rôti de boeuf, 300 g de champignons de Paris, 80 g de beurre, sel et poivre. Pour la sauce: 1 blanc de poireau, 1 ...

Faites sauter à l'huile 20 écrevisses après les avoir châtrées. Quand elles sont rouges, ajoutez 2 échalotes hachées, 3 tomates pelées, ...

Faites cuire les crabes pendant 20 mn dans le court-bouillon préparé avec les ingrédients indiqués. Laissez refroidir dans le liquide de cuisson, ...

Pour 2 personnes. Pétrissez un petit-suisse avec sel poivre et quelques feuilles d'estragon hachées. Farcissez 2 poussins (coquelets) avec cette ...

4 truites 200 g de beurre 1 filet de jus de citron 4 oignons 4 gousses d'ail 4 c à soupe de persil haché 2 c à soupe de cerfeuil haché 2 ...

Pour 4 personnes : 4 pigeonneaux nettoyés et vidés 1 gros oignon haché finement 2 gousses d'ail hachées 2 cuillères à soupe de coriandre 3 ...

Hachez très finement une grosse branche de céleri et mélangez-la à 200 g de roquefort écrasé à la fourchette et 1 c à soupe de persil. ...