La béarnaise: supprimez le beurre et réalisez simplement l'émulsion avec les jaunes d'oeufs. C'est ce qu'on appelle, dans la cuisine nouvelles, ...

Abaissez la pâte feuilletée à environ 2 mm d'épaisseur. Coupez des longues (35 cm environ) bandes de 3 cm de large et enroulez-les autour de ...

Lavez et essorez la salade. Détaillez le haddock en fines lamelles. Dans un grand saladier, mélangez le mesclun avec l'huile et le vinaigre. ...

Pour 6 personnes: 6 tranches de cabillaud, 2 oignons, 50 g de beurre, 1 c à soupe d'huile, 500 g de tomates fraîches ou en boîte, thym, laurier, 1 ...

300 à 500 g de mûres 150 g de sucre. Pâte à flan: 125 g de farine 3 oeufs 1 litre de lait 1 c à soupe de crème fraîche beurre pour le ...

Manier 200 g de farine avec 180 g de beurre et y incorporer petit à petit 120 g de sucre autant d'amandes râpées une pincée de sel une de ...

Pour 4 personnes. Faites sauter à l'huile un lapin coupé en morceaux avec 1 gousse d'ail et 2 oignons hachés. Assaisonnez jetez l'excès de gras ...

Pour 4 personnes : 4 petits perdreaux (ou 2 gros) 50 g de beurre 4 bardes de lard 250 g de noix décortiquées 100 g de raisins secs (Smyrne) 1 ...

1 fond de génoise. Crème pâtissière: 1/4 litre de lait 1 paquet de sucre vanillé 1 pointe de sel 2 c à soupe de sucre fin 2 c à soupe de ...

Temps de Cuisson : 60 minutes Temps de Préparation : 180 minutes Temps de Refroidissement : 240 minutes Boisson : Chambolle Musigny ...