Laver et épépiner les raisins et les mettre dans de l'eau chaude 30 secondes, les égoutter. Dans une casserole mettre le vin à chauffer ajouter ...

Travaillez le beurre en crème, incorporez le sucre, une pincée de sel, la farine, peu à peu. Ajoutez les oeufs entiers un à un, en travaillant la ...

Dans un bol tiède, écrasez 100 g de beurre fin et 75 g de chocolat à croquer fondu (à part) au bain-marie. Travaillez le mélange avec un jaune ...

Sauce: 3 cuillères à soupe d'huile, 1 bâton de cannelle de 2 cm, 10 clous de girofle, 1 oignon haché, 2 gousses d'ail hachées, 5 cm de gingembre ...

Pour 6 personnes : 750 g de paleron 4 beaux oignons 2 c à soupe de saindoux une cuillerée à soupe de paprika 2 grosses tomates bien mûres 6 ...

Pour 2 personnes : 4 rougets barbets de 100 g 250 g de tomates 20 g de beurre 1 petit fenouil 1 gousse d'ail citron (zeste) 2 c à soupe de vin ...

2 pigeonneaux (1/2 par personne) pour la farce 100 g de chair à saucisse 1 pomme 50 g de beurre 1 cuillère à soupe de cognac 100 g de crème ...