Faites cuire les pois chiches préalablement trempés et égouttés, dans une bonne quantité d'eau froide avec laurier et ail. Assaisonnez à ...

Mal connu dans nos régions tempérées, il entre dans les épices composées de Sicile, du Maghreb et de Turquie. Vendu sous l'apparence d'une ...

Eplucher et hacher grossièrement les légumes. Laver, égoutter les étrilles. Faire chauffer de l'huile dans une cocotte. Y faire rissoler les ...

A l'aide d'un couteau tranchant retirer le chapeau de quatre belles oranges. Vider la chair sans abîmer l'écorce. Ecraser la chair et recueillir le ...

Pour 6 personnes : 500 g d'oignons 6 oeufs. Sauce: 50 g de beurre 40 g de farine 1 litre de lait 100 g de crème fraîche 100 g de gruyère ...

Pour 6 personnes : 500 de pâte pour pâté (faite avec 350 g de farine 125 g de matières grasses et 2 oeufs) 500 g de porc maigre 350 g de lard ...

Pour 6 personnes : 6 maquereaux moyens 1 ou 2 c à soupe d'huile sel poivre 30 g de beurre frais persil citron. Vider et laver les poissons. Les ...

Pour 4 personnes : 5 poivrons (jaunes rouges verts au choix) 3 tomates 1 oignon 4 c à soupe d'huile d'olive sel poivre. Boulettes: 500 g de veau ...