Recettes de lily maude
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1,5 kg de citrons non traités, 3 c à soupe de gros sel de mer, 1 feuille de laurier, huile d'olive. Lavez les citrons. Coupez-les en rondelles et ...
Triez et équeutez les épinards et l'oseille. Rincez-les plusieurs fois. Egouttez-les. Pelez. puis hachez les échalotes. Hachez grossièrement les ...
Pour 6 à 8 personnes: 12 oeufs 1 cuillère de sel 250 g d'olives dénoyautées et hachées 3 zestes de citron 2 cuillères à soupe de persil ...
Pour 4 à 6 personnes: 1 kg environ de poissons assortis avec si possible un homard cuit des langoustines des moules ou des palourdes du colin ou du ...
Crème de marrons: 1/2 litre de lait 1 kg de marrons 200 g de sucre semoule 200 g de crème fouettée 7 c à soupe dc rhum quelques gouttes ...
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Cuisiniers du Guide Michelin
Marc Veyrat
(3 étoiles)
Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan
Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.
Alain Ducasse
(3 étoiles)
Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.
Guy Savoy
(3 étoiles)
Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.
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