Recettes de louis etienne
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Couper les melons en deux, puis découper la chair en petites boules, et remettre celles-ci dans le corps du fruit. Mélanger la menthe fraîchement ...
Coupez en tronçons 1 kg d'anguilles étêtées et dépouillées. Faites-les revenir dans un mélange beurre-huile avec 1 oignon et 2 gousses d'ail ...
Une génoise ronde. Crème: 3 jaunes d'oeufs 150 g de sucre 250 g de beurre 70 g de noisettes grillées et hachées 125 g de chocolat fondant. ...
Pour 8 personnes : 2 petits gigots de 800 g chacun 6 rognons d'agneau coupés en petits carrés 1 verre à apéritif de madère quelques ...
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Cuisiniers du Guide Michelin
Paul Bocuse
(3 étoiles)
Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.
Marc Veyrat
(3 étoiles)
Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan
Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.
Michel Bras
(3 étoiles)
Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.
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