Préparer une pâte à frire en délayant la farine avec le sel et 2 jaunes d'oeufs; ajouter la bière en remuant au fouet puis l'huile. Réserver. ...

Pâte: 250 g de farine, 125 g de beurre, 30 g d'huile ou de saindoux, sel, eau. Garniture: 150 g de gruyère, 1 dl de lait, 50 g de beurre, 150 g ...

Nettoyez et parez les artichauts, coupez le haut des feuilles en ne laissant que 2 à 3 cm. Faites-les cuire à l'eau bouillante salée pendant 30 mn ...

Nettoyez et étêtez 16 belles sardines. Ouvrez-les en deux en retirant l'arête centrale sans séparer les deux moitiés. Faites une farce avec 2 ...

Pour 4 personnes : 4 crabes de 500 g chacun 50 g de beurre 150 g d'échine de porc hachée 3 têtes de cives (à défaut 3 petits oignons) 100 g ...

Pour 4 personnes : 1 chou-fleur 2 c à soupe de farine 2 oeufs une tasse de chapelure. Sauce: 6 c à soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail 1 c ...