Après l avoir dépouillée mettez la poutargue dans un mortier. Enlevez la croûte des tranches de pain, trempez les dans de l'eau, pressez-les et ...

Préparez la pâte (si possible la veille): mélangez la farine, les noix moulues et le sel. Incorporez le beurre ramolli divisé en parcelles. ...

Mettez 3 tomates épluchées dans une casserole avec 2 cuillerées d'huile, sel, poivre, muscade. Laissez cuire pour obtenir une purée épaisse. ...

Pour 4 personnes : 16 huîtres. Hacher finement 150 g d'oignons et les faire fondre dans 30 g de beurre puis ajouter 2 gousses d'ail et enfin une ...

Pour 6 personnes : 500 g d'endives 3 poireaux 50 g de beurre 3 pommes de terre 1 5 litre de lait sel poivre 1 c à café de curry 2 c à ...

1 5 kg de courgettes 10 gousses d'ail 3 gros oignons 10 feuilles de menthe 5 c à café de basilic 1 c à café de poivre 2 c à café ...

Préparer 2 5 kg d'escargots vivants. Dans une marmite faire chauffer de l'eau. Dès qu'elle est à ébullition ajouter une pincée d'anis vert une ...

2 kg de pêches jaunes de préférence 1 verre de vinaigre de cidre 1 700 kg de sucre 4 clous de girolle 2 grains de poivre noir 1 baie de ...