Recettes de mirko
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Découpez le poisson en morceaux de 4 centimètres de long environ, salez, poivrez légèrement. Mettez les morceaux à raidir doucement dans une ...
Pelez les gousses d'ail, mettez-les dans un mortier, pilez-les. Ajoutez un peu de sel, le jaune d'oeuf, et l'huile en mince filet, tout en continuant ...
Mixez 200 g d'airelles, filtrez et ajoutez le vinaigre. Poivrer et faites réduire de 1/3 à feu moyen. Préparez le court-bouillon selon le mode ...
Couper 500 g de pommes de terre en rondelles et faites les rissoler dans une poêle, salez, poivrez. Coupez 6 courgettes en rondelles fines, faire ...
Pour 4 personnes : 5 cl d'eau 100 g de farine 75 g de gruyère râpé du sel du poivre de la muscade 50 g de beurre 3 oeufs. Préparation : 20 ...
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Cuisiniers du Guide Michelin
Bernard Loiseau
(3 étoiles)
Bernard Loiseau - La Côte d'Or
Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.
Joël Robuchon
(3 étoiles)
Grand chef de cusine le plus étoilé au monde ! Cuisiner très médiatique.
Paul Bocuse
(3 étoiles)
Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.
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