Recettes de philemon
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Découper le poulet en morceaux. Dans une sauteuse, faire chauffer ensemble huile et beurre puis y mettre les morceaux de poulet à dorer sur toutes ...
Dans d'huile faire dorer doucement les oignons émincés, ajouter l'agneau, dès que les morceaux sont dorés, ajouter les tomates épépinées et ...
Pour 6 personnes. Nettoyez 2 kg de cardons en supprimant les feuilles et les piquants et en pelant les côtes. Frottez-les aussitôt avec du citron ...
Pour 4 à 6 pots: 2 kg de tomates 1 bouteille d'huile d'olive 8 gousses d'ail thym gros sel. Pelez épépinez les tomates. Coupez-les en ...
3 litres d'eau 1 5 kg de potiron 2 oignons sel poivre. Faire revenir les oignons coupés en morceaux dans un peu d'huile ou de la graisse d'oie. ...
Pour 4 personnes : 4 laitues 50 g de beurre 50 g d'oignons 1 gousse d'ail 1 carotte 1 branche de céleri 1 bouquet garni sel. Blanchir à les ...
Pour 4 personnes : 4 endives. Sauce: 6 filets d'anchois 4 gousses d'ail 2 5 dl d'huile 50 g de beurre. Nettoyez les endives détachez les ...
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Cuisiniers du Guide Michelin
Heston Blumenthal
(3 étoiles)
Heston Blumenthal - The Fat Duck
Le 2ème meilleur cuisinier du monde selon le Guide Michelin (Britannique)
Marc Veyrat
(3 étoiles)
Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan
Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.
Alain Ducasse
(3 étoiles)
Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.
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