saumon


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SAINT JACQUES FLAMBEES AU SAUMON FUME

... fraîche, et laisser cuire sur feu doux quelques instants. Couper le saumon fumé en petits morceaux et les incorporer à la préparation. ...

PAUPIETTES DE SOLE AU SAUMON sublime

...Farce: 150 g de saumon frais, 2 oeufs, 50 de crème fraîche, sel, poivre. Pour la sauce: 150 g de crème fraîche, persil haché à volontÃ...

TARTARE DE SAUMON ET DE DAURADE sublime

... leur vinaigre, 1 jus de citron, sel. Hacher séparément un pavé se saumon et un filet de daurade. Verser le jus de la marinade sur chaque...

SAUMON FUME AUX OEUFS MOLLETS sublime

...sir. Mettre de la salade sur une assiette, posez dessus la tranche de saumon et par-dessus l'oeuf mollet, refermez la tranche de saumon sur ...

QUICHE AU SAUMON FUME excellent

...rème fraîche. Poivrer mais ne pas saler. Détailler les tranches de saumon fumé en bandes de 3 cm de large, les répartir sur le fond de ...



QUICHE AU SAUMON  sublime

...z en un moule à tarte beurré de 23 cm de diamètre. Débarrassez le saumon de ses peaux et arêtes et divisez-le en petits morceaux. Répa...

QUICHE AU SAUMON sublime

...ouettez 2 oeufs avec 2,5 dl de crème fraîche. Ajoutez 2 tranches de saumon fumé coupées en petits morceaux et 150 g de crevettes décort...

OEUFS DE SAUMON AUX RADIS NOIRS sublime

... citron. Dressez sur un plat de service avec, au centre, les oeufs de saumon. Saupoudrez à volonté de persil. Servez avec du pain bis. ...

FLAN AU SAUMON ET A L'OSEILLE sublime

...seille et laisser cuire 10 minutes environ sur feu moyen. Escalope le saumon en fines tranches. Dans une poêle mettre 30 g de beurre à fon...

SAUMON GRILLE A L'OSEILLE

...Pour 4 personnes : 800 g de saumon 2 c à soupe d'huile 100 g d'oseille 1 litre de fumet de poisson 2 dl de vin blanc sec 2 échalote...



Cuisiniers du Guide Michelin


Marc Veyrat
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Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan

Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

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Paul Bocuse

Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.

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Ferran Adrià - El Bulli

Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.

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