saumon


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ROULÉ DE SAUMON AUX ASPERGES

...auffez votre four à thermostat 7 (210°C). Préparez les roulés de saumon en en enveloppant 4 asperges par tranche de saumon (les têtes ...

PAVES DE SAUMON AUX PLEUROTES

Couper les pleurotes nettoyés en deux ou trois fois s'ils sont gros. Les mettre dans une grande poêle antiadhésive, sur feu doux. Les ...

ESCALOPE DE SAUMON AU SANCERRE

...s, faire colorer dans une poêle avec 40 g de beurre les escalopes de saumon 3 minutes par face, saler, poivrer et réserver au chaud (dans ...

BAVAROIS DE SAUMON FUMÉ AUX ASPERGES VERTES

...les pointes debout à l?intérieur des moules. Placer les tranches de saumon à l'intérieur, contre les parois. Mixer la truite fumée, 2 ...

AUMONIERES DE SAUMON FUME

...les baies de poivre rose concassées. Hacher finement 2 tranches de saumon fumé et les crevettes. Laver et essuyer les fines herbes et ...



TERRINE DE ST JACQUES ET SAUMON

...Préchauffez le four th.6 (180°C). Commencez par la terrine de saumon qui sera sous la terrine de saint jacques : hachez le saumon cru au ...

COQUILLE FROIDE DE SAUMON

...ille 5 minutes, les rafraîchir et les écaler. Ouvrir les boîtes de saumon, égoutter le poisson et couper chaque tranche à la moitié da...

TERRINE AUX NOIX DE ST JACQUES ET SAUMON

...Eplucher et hacher l'échalote Couper le saumon en cubes et passer au mixer incorporer les blancs d'oeufs non battus, le cognac,l'échalot...

CHOUX FARCIS AU SAUMON
CHOUX FARCIS AU SAUMON de: catherine

.... Egouttez-les et séchez-les délicatement dans un linge. Coupez le saumon frais en cubes et hachez-le couteau. Emincez finement le saumon...



Cuisiniers du Guide Michelin


Marc Veyrat
(3 étoiles)

Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan

Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

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Alain Ducasse
(3 étoiles)

Alain Ducasse

Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.

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Bernard Loiseau
(3 étoiles)

Bernard Loiseau - La Côte d'Or

Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

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