Dans une casserole, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre et la farine. Versez le lait chaud par-dessus et faites épaissir sur feu doux en ...

Mélangez rapidement, dans un saladier la crème de lait et la moitié de la farine. Mettez le tout sur la planche à pâtisserie et ajoutez le reste ...

Travaillez l'oeuf entier, le sucre et le sel en mélange mousseux. Versez toute la farine et mélangez rapidement en formant un sable grossier. ...

Faire un sirop. Couper 4 poires en moitié, les mettre dans le sirop et laisser frémir environ 15 mn (elles ne doivent pas cuire). Faire une crème ...

Travaillez les oeufs avec le sucre semoule et le sucre vanillé. Versez le lait bouillant sur l'appareil en tournant. Faites épaissir sur le feu ...

Préparez un fond de tarte en pâte sablée. Mélangez 125 g de beurre, 125 g de sucre, 2 oeufs, 125 g de poudre d'amandes et 2 c à soupe de ...

Etendre la pâte, la recouvrir d'amandes concassées, disposer les poires dessus, saupoudrer de sucre vanillé et de cannelle. Cuire à four chaud. ...

Nettoyez les poireaux, coupez-les en tronçons, pelez et émincez les oignons, pelez et hachez l'ail. Faites fondre doucement les légumes dans le ...

Nettoyez les poireaux en éliminant les parties les plus vertes. Faites blanchir les légumes 10 mn à l'eau bouillante salée. Egouttez-les et ...

Garnissez avec des poireaux (bien cuits et coupés en petits morceaux) le fond de la tarte (pâte brisée, crue); nappez avec la préparation ...