Fouettez 4 jaunes d'oeufs avec 100 g de sucre et 1 c à soupe de rhum en mélange mousseux. Ajoutez 60 g de beurre ramolli, 90 g de fécule et 125 g ...

Versez 300 g de semoule de blé dans une terrine et arrosez-la avec 1 dl d'eau chaude et 1/2 dl d'eau de fleur d'oranger. Remuez soigneusement et ...

Lavez les salsifis, grattez-les, coupez-les en tronçons de 3 centimètres; lavez-les de nouveau, puis faites-les cuire à l'eau bouillante salée 40 ...

Mettez les crosnes dans un linge assez épais saupoudrez-les de gros sel et frottez-les dans le linge pour les éplucher. Rincez-les puis faites-les ...

Faire rissoler les crosnes dans le beurre chaud. Servir saupoudrés de sel et de persil haché. ...

Cuire les crosnes à l'eau salée, égoutter et sauter au beurre brûlant avec des fines herbes. ...

Nettoyez 800 g de crosnes en les frottant dans un linge avec du gros sel. Lavez-les et faites-les cuire à l'eau bouillante salée 10 à 12 mn. ...

Servir avec un beurre maître d'hôtel. Les crosnes s'accommodent très bien d'une sauce à la crème ou d'une sauce béchamel. ...

Mettez les crosnes dans un linge épais avec le gros sel et remuez le tout vigoureusement: le sel, par frottement, va arracher la fine pellicule qui ...

Versez du gros sel sur un torchon; ajoutez les crosnes: frottez les jusqu'à ce qu'ils soient débarrassés de la pellicule qui les recouvre, puis ...