Faites griller 4 rougets barbets badigeonnés d'huile au pinceau et salés (5 mn environ de chaque côté). D'autre part, pilez 4 filets d'anchois ...

Pour 6 personnes. Videz 6 rougets, lavez-les. Hachez un bouquet d'origan ou de marjolaine frais. Incorporez une poignée de mie de pain trempée ...

Préparez les poissons: videz-les par les ouïes afin de ne pas retirer le foie qui est délicieux. Rincez les poissons et épongez-les. Mettez-les ...

Baigner les rougets pendant 1 heure dans une marinade composée de 1/2 verre d'huile d'olive, une branche de fenouil, sel, poivre. Badigeonner le ...

Faire mariner les rougets pendant 1 heure dans de l'huile additionnée d'une gousse d'ail réduite en purée, du jus de citron, de quelques grains de ...

Faire revenir 1 oignon haché, 3 échalotes hachées, 2 gousses d'ail écrasées, 1 blanc de poireau émincé, 1 branche de céleri coupée, du ...

Commencez par préparer le beurre d'anchois: faites dessaler les anchois 30 mn à l'eau tiède puis passez-les au mixer avec le beurre et le poivre. ...

Laissez les poissons sans les vider ou videz-les par les ouïes en laissant le foie qui est très fin. Introduisez à l'intérieur des poissons un ...

Rincez les rougets. Salez-les. Egouttez-les avec soin. Nettoyez et rincez les épinards. Plongez-les 2 mn dans de l'eau bouillante salée. Rincez-les ...

Videz et écaillez les poissons. Pelez et épépinez les tomates, faites-les fondre avec l'ail pilé et les oignons hachés dans l'huile d'olive. ...