Eplucher l'ananas, prélever 8 tranches fines; les couper en 2, le reste en petits dés. Préparer 1/2 l de bouillon de volaille avec le cube puis y ...

Piquez d'ail le filet de porc, roulez-le et ficelez-le. Mettez-le dans une cocotte allant au four avec les pieds de porc, le bouquet garni, sel et ...

L'échine de porc doit être entière, mais il faut demander au charcutier de séparer les côtes et fendre à demi l'os à la base qui les réunit. ...

Faites revenir au beurre le lard fumé coupé en lardons. Joignez la viande et faites-la dorer de tous côtés. Après 15 mn environ de cuisson, ...

Coupez la viande en petits morceaux, répartissez-les sur 4 feuilles d'aluminium légèrement huilées. Assaisonnez, mettez un brin de romarin dans ...

Coupez 500 g de porc (échine, springer) en lamelles. Lavez et coupez en petits dés 1 aubergine, 1 courgette et 1 poivron. Pelez et épépinez 4 ...

Coupez la viande en morceaux, faites-les dorer dans une cocotte dans l'huile chaude, ajoutez les oignons émincés et l'ail écrasé. Quand tout a ...

Faites tremper un grand morceau de crépine de porc (20 cm/20 cm) dans de l'eau tiède pour la rendre plus souple. Déroulez-le et coupez-le en ...

Pour 12 crépinettes: 1 kg de foie de porc, 250 g d'échine de porc désossée, 500 g de lard gras frais, 2 crépinettes de porc entières, 6 ...

Faites blanchir les pieds cochon pendant 3 mn dans l'eau bouillante salée. Pour le bouillon: épluchez carottes, oignons, poireaux, gousses d'ail. ...