Pour 1 kg de poissons coupés en morceaux. Faire mariner dans 2 jus de citron, 1 verre de vin blanc sec, sel, ail, piment. Dans 100 g d'huile mettre ...

Nettoyez les poissons, séchez-les soigneusement et passez-les dans la farine. Plongez les poissons dans de l'huile chaude (170°C) et abondante. Ne ...

Videz le poisson. Salez-le. Versez 4 cuillères d'huile dans une casserole, disposez le pagre, arrosez-le de 3 cuillères d'huile et laissez reposer ...

Préparer le court-bouillon et y faire pocher le poisson pendant 8 minutes environ. L'égoutter, le mettre à refroidir et le couper en gros dés. ...

Disposez 4 tranches de poisson blanc dans un plat huilé allant au four. Faites fondre doucement à l'huile 1 oignon émincé et 1 branche de ...

Hacher les échalotes et piler l'ail, les faire légèrement blondir à la poêle dans la moitié du beurre. Fariner les tranches de poisson et les ...

Peler les bananes, les fendre en deux dans le sens de la longueur et les découper en morceaux réguliers. Laver les tomates, les couper en ...

Peler à vif et couper en rondelles les deux citrons. Effeuillez l'estragon. Dans un bol, préparer la sauce avec l'huile, le vinaigre, les câpres, ...

Ecaillez, videz, lavez à grande eau les poissons. Epongez-les avec soin et salez-les à l'intérieur. Roulez-les dans la farine (sans excès). ...

Enlever la peau et les arêtes d'un poisson à cru, effilocher la chair, arroser avec le jus de 6 citrons et laisser mariner une journée. Au moment ...