"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: alain-ducasse
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Pour 12 petits pots ou verrines :
- 3 x 100 g de chocolat noir 64 % de cacao
- 3 x 20 g de sucre semoule
- 3 x 25 cl de crème liquide 30 % Mat. gr.
- 3 spéculos
- 2 Carambars®
- 2 c. à soupe de pralines roses concassées
- 50 g de framboises.
Ustensiles : 3 casseroles, 12 pots ou verrines.
préparation
20 mn.
cuisson
5-6 mn
1 Casser le chocolat en morceau et séparer
en 3 parts identiques.
2 Crèmes au Carambar® : dans la 1re casserole,
porter à ébullition 25 cl de crème liquide.
Incorporer 100 g de chocolat, 20 g de sucre
et les bâtonnets de Carambar®. Mélanger jusqu'à
obtenir une crème homogène. Verser dans 4 petits
pots et laisser refroidir. Recouvrir la surface
de spéculos grossièrement émiettés.
3 Crèmes aux framboises : dans la 2e casserole,
porter à ébullition 25 cl de crème liquide.
Incorporer 100 g de chocolat et 20 g de sucre.
Mélanger jusqu'à obtenir une crème homogène.
Incorporer délicatement les framboises, verser
dans 4 petits pots et laisser refroidir.
Décorer chaque pot d'une framboise.
4 Crèmes aux pralines : dans la 3e casserole,
porter à ébullition 25 cl de crème liquide.
Incorporer 100 g de chocolat et 20 g de sucre.
Mélanger jusqu'à obtenir une crème homogène.
Ajouter les pralines grossièrement concassées
puis verser dans 4 petits pots et laisser refroidir.
Décorer avec des pralines.
Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.
Grand chef de cusine le plus étoilé au monde ! Cuisiner très médiatique.
Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan
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