AUBERGINES A LA TOMATE

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: jaydan

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Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

600 g d'aubergines

300 g de tomates

100 g d'oignons

250 g de reste de mouton rôti

2 oeufs

65 g d'huile d'olive sel poivre. Pour le coulis de tomates: 1 kg de tomates

100 g d'oignons

50 g d'ail

30 g d'huile

15 g de farine

1 bouquet garni sel poivre.

Eplucher les aubergines et les couper dans la longueur en tranches minces. Les faire dorer dans 35 g d'huile. Egoutter sur papier absorbant Préparer la farce. Hacher la mouton les oignons ajouter les tomates pelées
épépinées et coupées en dés. Faire revenir la farce dans 30 d'huile saler poivrer. Huiler un moule à soufflé et y disposer une couche d'aubergines une couche de farce jusqu'à épuisement. Arroser avec le coulis de tomates qui doit imprégner toute la préparation. Cuire feu doux 1 h.