Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Temps de Cuisson : 15 minutes
Temps de Préparation : 20 minutes

Boisson : Mènetou-Salon rosé

Liste des Ingrédients :

. 200 g d'espadon fumé
. 4 oufs
. 1 c à c de beurre
. 2 oignons pays hachés
. 2 gousses d'ail hachées
. 1 tomate concassée
. 1 pointe de curcuma
. sel, poivre
. 4 feuilles de brick

Préparation :

Trancher l'espadon fumé et le couper en tout petits dés.

Faire revenir l'ail et l'oignon pays dans le beurre, ajouter la tomate.

Incorporer le curcuma, saler et poivrer et laisser revenir. Laisser refroidir aux 3/4.

Hors du feu, ajouter les dés d'espadon fumé. A l'aide d'un ciseau, ouvrir le dessus de chaque ouf en les vidant de la moitié du blanc.

Déposer une cuillère de la préparation à l'espadon dans chaque ouf.

Envelopper les oufs dans les feuilles de brick maintenues par un vert de poireau et mettre à cuire 3 à 4 mn à four moyen.


Conseil :

Je vous conseille d'incorporer l'espadon dans la préparation aux trois-quarts froide et de prendre des gros oufs. La feuille de brick a une valeur décorative et vous permettra de cuire vos oufs à l'étouffée. Vous servirez vos oufs avec des mouillettes de pain grillé.

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