"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: aron
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Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.
Pour 6 personnes :
2 litres de bouillon de volaille dégraissé
200 g de veau maigre
200 g de porc maigre
200 g de moelle de boeuf
2 oeufs sel poivre persil haché.
Passez les viandes au mixer (veau porc et moelle). Ajoutez les oeufs assaisonnez et formez des boulettes avec les mains farinées. Faites chauffer le bouillon jusqu'à ébullition et jetez-y les boulettes (3 à 4 à la fois) laissez cuire 4 à 5 mn (selon leur grosseur). Egouttez-les. Quand toutes les boulettes sont cuites filtrez le bouillon. Réchauffez-le ensuite et remettez-y les boulettes. Parsemez de persil haché au moment de servir. Vous pouvez préparer le bouillon de volaille rapidement avec de l'eau et des cubes mais vous pouvez aussi le faire vous-même avec 1 poule ou l kg d'abattis de volaille
2 carottes
1 poireau
1 petite branche de céleri
1 oignon piqué de 1 clou de girofle
2 gousses d'ail et 1 bouquet garni. Faites cuire le tout ensemble pendant 2 heures. Pour dégraisser le bouillon laissez-le refroidir mettez-le au réfrigérateur. La graisse se solidifiera en surface.
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