Ingrédients Principaux:

Pour 2 litres de bouillon: des restes de blanc de poulet, 1 oeuf, 1 cuillerée de farine, 1 bonne noix de beurre, 1 à 2 cuillerées de crème.

Préparation de la Recette:

Pétrissez ensemble le beurre, la farine, l'oeuf battu, la crème et un peu de sel. Amalgamez bien le tout (vous devez obtenir une pâte lisse). Faites chauffer le bouillon. A son point d'ébullition, vous jetez la pâte que vous venez de préparer par petites cuillerées à café à la fois. Attention pendant cette opération, le bouillon doit chauffer mais non bouillir. Pour servir, ajoutez au bouillon les restes de blanc de poulet coupés en dés.

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