Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

500 g de farine

1 litre de lait au moins

40 g de sucre

1 c à thé de sel

2 c à soupe d'huile

2 jaunes d'oeufs

30 g de levure du boulanger huile de friture confiture au choix sucre à volonté.

Versez la farine en fontaine au centre mettez le sucre le sel l'huile et les jaunes d'oeufs. Incorporez progressivement ces éléments puis versez peu à peu le lait en délayant. La pâte doit être assez ferme suffisamment pour être découpée à l'emporte-pièce. Il ne sera peut-être pas nécessaire de verser tout le lait selon la faculté d'absorption de la farine. Ajoutez pour terminer la levure délayée dans 2 c à soupe de lait. Laissez lever. Etalez ensuite la pâte sur 1
5 cm d'épaisseur et découpez à l'emporte-pièce (6 à 7 cm de diamètre) en ronds. Placez-les sur la plaque huilée et laissez lever encore. Faites chauffer l'huile de friture à 175øC environ faites frire les rondelles de pâte pendant 2 à 3 mn. Egouttez puis remettez les encore 2 à 3 mn. Laissez soigneusement égoutter. Mettez la confiture dans une seringue à pâtisserie ou une poche à douille munie d'un embout long et mince. Injectez-la ainsi dans les beignets. Pour terminer roulez les beignets dans du sucre ou saupoudrez de sucre glace.

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