Ingrédients Principaux:

1,5 kg de cabillaud
1 kg de tomate(s)
1 poivron(s)
1 poivron(s)
20 filet(s) d'anchois
3 oignon(s) blancs
5 gousse(s) d' ail
1 branche(s) de thym
1 feuille(s) de laurier
1 orange(s)
huile d'olive
sel
poivre

Préparation de la Recette:

Assaisonner le cabillaud de sel et poivre. Le piquer de
10 filet d'anchois et de 2 gousses d'ail. Le mettre dans
un plat à rôti; l'arroser d'huile d'olive et le faire cuire au
four pendant 15 mn th. 8 (240ø).
Emincer les oignons et les poivrons. Peler et presser
l'ail restant. Les faire fondre dans une sauteuse avec
l'huile d'olive. Ajouter le thym et le laurier. Laver
l'orange. La peler avec un couteau à légumes. Détailler
la peau en fins bâtonnets. Ajouter le jus de l'orange et
la julienne de zestes dans la sauteuse. Couper les
tomates en 4. Les ajouter au reste. Faire cuire à feu
très doux et à couvert pendant 10 mn environ.
Verser cette préparation sur le rôti en ajoutant le reste
des filets d'anchois coupés. Prolonger la cuisson du rôti
pendant 15 mn en arrosant souvent avec le jus.

Naviguer par Catégories