Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 5 personnes :

1 canard avec ses abats

150 g de poudre d'amandes

2 petits suisses

2
échalotes

1 gousses d'ail thym poivre sel

1 verre de cognac

50 g de beurre.

Préparez une farce avec les abats de la volaille les amandes les petits-suisses les échalotes la gousses d'ail le thym le poivre le sel. Faites revenir le tout dans le beurre. Ajoutez le cognac. Garnissez le canard avec cette farce bridez-le enveloppez-le d'une feuille de papier aluminium beurrée. Mettez à cuire à feu vif pendant 30 mn environ retournez souvent.

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