"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: mark
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En fin de repas.
Le Chaource est un fromage naturel, à pâte molle et à croûte fleurie, fabriqué au coeur de la Champagne humide, autour de la ville de Chaource (quelques communes de l'Aube et de l'Yonne). Légèrement salé, il est élaboré à partir de lait de vache entier selon des méthodes traditionnelles. De forme cylindrique, d'une hauteur de 6 cm, il est conditionné enveloppé de papier (laitier) ou nu (fermier) pour un poids de 250 g ou 450 g et nécessite de 2 à 4 litres de lait pour son élaboration. Il est affiné entre 2 semaines minimum et 2 mois. La pâte doit être souple mais sans mollesse. Fromage consistant, à la texture toujours un peu granuleuse à coeur, à la croûte blanche immaculée, il dégage une faible odeur de champignon. Il développe un goût de crème, fruité avec un léger arôme de noisette. Produit toute l'année, il est au summum entre juillet et octobre, lorsque les vaches paissent aux prés.
Bernard Loiseau - La Côte d'Or
Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.
Heston Blumenthal - The Fat Duck
Le 2ème meilleur cuisinier du monde selon le Guide Michelin (Britannique)
Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan
Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.
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