Ingrédients Principaux:

Pour 8 personnes :
- 22 biscuits à la cuillère
- 30 cl de café très fort et froid
- 100 g de sucre semoule
- 10 cl d'eau.
Mousse au chocolat :
- 250 g de chocolat noir 64 % de cacao
- 25 cl + 35 cl de crème liquide 30 % Mat. gr.
Ustensiles : moule à charlotte, fouet électrique.

Préparation de la Recette:

préparation
20 mn. réfrigération
4 h

1. Hacher le chocolat au couteau. Faire bouillir
25 cl de crème, hors du feu, y ajouter le chocolat
et mélanger pour lisser.
2. Mettre à glacer un saladier 15 mn au congélateur.
Y monter au fouet électrique la crème liquide
restante jusqu'à obtention d'une crème fouettée
ferme. Incorporer délicatement cette préparation à la crème chocolat. Réserver cette mousse.
3. Faire un sirop en portant à ébullition l'eau
et le sucre. Hors du feu, ajouter le café.
Laisser refroidir.
4. Imbiber les biscuits à la cuillère de ce sirop
puis en tapisser le fond et les bords du moule.
Verser la mousse au chocolat et terminer
par une couche de biscuits imbibés de sirop.
5. Couvrir le moule d'une assiette et poser dessus
un poids. Mettre au réfrigérateur pendant 4 h.
Au moment de servir, démouler et décorer
de copeaux de chocolat.

Naviguer par Catégories