Ingrédients Principaux:

pour 4 personnes

- 200 grammes de fromage de chèvre,
- 2 tomates moyennes,
- 1 verre de miel,
- 12 feuilles de basilic,
- 200 grammes de roquette.

Préparation de la Recette:

Plonger les tomates dans l'eau bouillante quelques secondes et enlever la peau.

Mettre la chair des tomates dans une sauteuse avec le miel.

Cuire environ 5 minutes à découvert et servir.

Tapisser un moule de papier film.

Mettre une couche de chèvre au fond, ensuite une couche de tomate confite et une feuille de basilic.

Refaire l'opération 3 fois et refermer le papier film.

Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 2 heures avant de servir.

Mettre un filet de miel et de vinaigrette au basilic au fond de l'assiette.

Trancher le chèvre en 2 pièces et déposer sur l'assiette.

Ajouter un peu de vinaigrette et de miel sur le chèvre et servir avec une salade de roquette.

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