Ingrédients Principaux:

60 g de beurre
60 g de sucre à glacer (sucre glace)
1 jaune d'oeuf
quelques gouttes d'essence de vanille
90 g de farine tout usage (Type 55)
1 c. à soupe d' amandes blanchies, hachées finement
sucre à glacer (sucre glace), pour décorer

Préparation de la Recette:

Dans un bol, battre en crème le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger. Ajouter le jaune d'oeuf et la vanille. Incorporer la farine. Faire griller les amandes dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient brun-doré, en remuant fréquemment. Laisser refroidir. Ajouter les amandes au mélange de sucre et bien remuer. Former une boule. Réfrigérer si le mélange est collant. Préchauffer le four à 180°c (th.6). Graisser une plaque à pâtisserie. Abaisser la pâte en une couche mince entre des feuilles de papier ciré. Tailler la pâte en 80 coeurs avec un petit emporte-pièce fariné. Déposer les coeurs sur la plaque à pâtisserie. Faire cuire 15 à 20 mn. jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Tamiser le sucre sur les coeurs pendant qu'ils sont encore chauds. Laisser refroidir sur une grille. Se conservent jusqu'à 10 jours dans un contenant hermétique. Séparer les couches d'un papier ciré.

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