Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Faites cuire en compote 1 kg de poires avec 1 dl d'eau 75 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé. Lorsqu'elles sont bien tendres (20 à 30 mn selon la qualité des poires)
écrasez-les. Répartissez la compote dans 4 coupes individuelles et laissez refroidir. D'autre part faites fondre 100 g de chocolat à croquer avec 25 g de beurre et 1 c à soupe d'eau. Hors du feu joignez 3 jaunes d'oeufs puis 75 g de sucre et enfin délicatement les blancs battus en neige. Répartissez cette mousse au chocolat sur la compote de poires. Gardez le tout au frais jusqu'au moment de servir.

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