Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

1 poulet de 1

250 kg environ

1 carotte

1 tomate

1 poireau

1 petit morceau d'écorce de cannelle

1 branche de céleri

2 jaunes d'oeufs sel jus de citron.

Dans une marmite mettre le poulet et les légumes recouvrir de 2 litres d'eau froide et ajouter la cannelle. Faire bouillir. Dégraisser et filtrer le bouillon. Dans la soupière battre 2 jaunes oeufs et le jus de citron faire une liaison avec une louche de bouillon tiède et compléter avec le bouillon chaud. Le poulet peut être servi chaud ou froid.

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