Ingrédients Principaux:

Pour 30 cookies :
- 150 g de beurre ramolli
- 100 g de vergeoise brune
- 50 g de sucre en poudre
- 1 c. à café de fl eur de sel
- 1 c. à café de vanille liquide
- 175 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 oeuf
- 50 g de pépites de chocolat noir
- 50 g de pistaches nature concassées.
Ustensile : film étirable.

Préparation de la Recette:

préparation
15 mn.
réfrigération
30 mn.
cuisson
7 mn

1. Préchauffer le four à 180 °C / th6.
2. Mélanger le beurre, la vergeoise, le sucre, la fleur
de sel et la vanille. Incorporer l'oeuf puis ajouter
la farine tamisée avec la levure.
Incorporer les pistaches et les pépites de chocolat.
3. Diviser la pâte en deux. Dans du film étirable,
la rouler en boudin de 3 cm de diamètre
et laisser durcir 30 mn au réfrigérateur.
4. Découper des rondelles d'1 cm d'épaisseur,
les disposer sur la plaque du four recouverte
d'un papier sulfurisé et cuire 7 mn environ.
Les cookies doivent rester moelleux et continuent à cuire à la sortie du four.

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