Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Préparation : 20 mn.

Cuisson: 1 h 30. Pour 8 personnes.

Epluchez 10 petits oignons et 1 échalote nettoyez et émincez 150 g de champignons de Paris. Découpez le coq faites dorer les morceaux à l'huile et au beurre salez et poivrez. Ajoutez les oignons l'échalote hachée et les champignons. Faites rissoler. Versez 5 cl de genièvre et flambez. Poudrez avec 1 c à soupe de farine ajoutez 33 cl de bière

1 bouquet garni thym laurier et persil. Laissez cuire 1 h 30 à feu doux
à couvert. Enlevez le bouquet et liez la sauce avec un mélange de 2 jaunes d'oeuf

1 c à soupe de crème fraîche le jus de 1/4 de citron. Rectifiez l'assaisonnement et servez très chaud.

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