COQUILLES SAINT-JACQUES AU SAFRAN

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: pier-luc

Partager la recette (4864 votes)

182 personnes ont consulté cette recette

cliquer pour zoom

Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 4 personnes :

12 coquilles Saint-Jacques

1 cuillerée à soupe d'échalotes hachées

1 pincée de safran

1 verre d'eau

1 verre de vin blanc

1 cuillerée à soupe de jus de citron

30 g de gruyère râpé

1 cuillerée à soupe de beurre

1 cuillerée à soupe de crème fraîche

1 cuillerée à café de farine sel poivre.

Faire ouvrir les coquilles au four 5 minutes. Séparer la chair de sa coquille et conserver la partie creuse. Laver soigneusement les chairs à plusieurs eaux en éliminant totalement la partie brunâtre centrale. Placer la chair dans une casserole avec eau échalote émincée safran vin blanc jus de citron sel et poivre. Porter à ébullition et cuire pendant 10 minutes environ. Egoutter et garnir les coquilles. Maintenir au chaud. Faire réduire la sauce de cuisson. Mélanger à part farine et beurre hors du feu. Incorporer ce mélange à la sauce de cuisson et ajouter la crème fraîche. Napper les coquilles. Saupoudrer de fromage râpé. Gratiner à four vif.