Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 4 personnes :

1 céleri-rave

1 litre 1/2 de bouillon

1 oeuf

1 dl de crème fraîche

4 cuillerées à soupe de riz sel poivre persil. Préparation: 1/4 h. Cuisson: 40 mn.

Epluchez le céleri et coupez-le en gros dés faites-le blanchir 5 mn à l'eau bouillante salée. Mettez le bouillon sur le feu; lorsqu'il bout versez-y les dés de céleri blanchis et le riz. Laissez cuire 1/2 h assaisonnez et passez au moulin à légumes. Dans la soupière mélangez le jaune d'oeuf avec la crème et versez la soupe en remuant bien. Servez saupoudré de persil.

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