Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 4 personnes.

Préparation 20 mn. Cuisson 30 mn. 4 cuisses de poulet

1 truffe en boîte

100 g de beurre

1
échalote sel poivre

1 litre de bouillon de volaille

500 g de poireaux

100 g de crème fraîche.

Coupez la truffe en rondelles et glissez-les sous la peau des cuisses du poulet. Faites chauffer la moitié du beurre et faites-y fondre l'échalote hachée. Ajoutez les cuisses de poulet assaisonnez mouillez de bouillon couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 mn. Pendant ce temps nettoyez les poireaux en conservant très peu de vert coupez-les en julienne et faites-les fondre doucement dans le reste du beurre. Au bout de 15 mn ajoutez-les au poulet pour terminer leur cuisson. Retirez poulet et légumes et disposez-les sur le plat de service chauffé. Liez la sauce à la crème fraîche rectifiez son assaisonnement nappez-en le poulet.

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