CUISSOT DE MARCASSIN magnifique
"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: raphaelle
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Ingrédients Principaux:
Préparation de la Recette:
Larder le cuissot avec du lard (salé, poivré), du jambon cru et y enfiler aussi de l'ail. Saler, poivrer. Cuire 2 heures au four chaud, mais pas bouillant, l'arroser de graisse. Accompagner d'un sauce poivrade: faire suer des légumes en très petits dés (carottes, échalotes, céleri en quantité égales) et ail et y ajouter des parures de sanglier. Laisser mijoter. Faire un bouquet garni avec thym, laurier et poireau autour, l'ajouter, saler, poivre en grains écrasés, ajouter de la marinade d'une daube à hauteur. Cuire environ 1/2 heure. Arroser la cuissot avec la sauce passée au chinois.
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