Ingrédients Principaux:

6 épis de maïs dans leurs feuilles
125 g de beurre, ramolli
60 g de beurre (Rondelles de beurre aux herbes)
1 c. à café de jus de citron (Rondelles de beurre aux herbes)
2 c. à soupe de persil frais, haché (Rondelles de beurre aux herbes)
1 c. à café de ciboulette, hachée (Rondelles de beurre aux herbes)
sel et poivre (Rondelles de beurre aux herbes)

Préparation de la Recette:

Replier les feuilles des épis vers le bas, retirer les barbes et envelopper à nouveau les épis dans leurs feuilles. Faire tremper 1 heure dans de l'eau froide salée. Egoutter les épis et les couper pour enlever le surplus d'eau.
Pendant le trempage des épis, préparer le beurre. Battre tous les ingrédients ensemble jusqu'à ce que le beurre ramollisse et que le mélange soit homogène. Avec ce mélange, former un rouleau de 2,5 cm de diamètre et l'envelopper bien serré dans du papier ciré, en gardant sa forme cylindrique. Laisser au congélateur jusqu'à ce qu'il raffermisse, puis le couper en rondelles. Disposer sur un plat en une seule couche et mettre au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
Replier les feuilles des épis vers le bas et enduire les épis de beurre fondu. Replacer les épis dans leurs feuilles et faire cuire au-dessus d'une braise d'intensité moyenne pendant 30 à 40 minutes et servir le maïs avec le beurre aux herbes.

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