ESCALOPES DE LAPIN AU POIVRE

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: anouk

Partager la recette (4864 votes)

366 personnes ont consulté cette recette

cliquer pour zoom

Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Difficile

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 6 personnes :

6 râbles de lapin

6 cuillerées à soupe de cognac

4 cuillerées à soupe de poivre concassé

25 g de beurre

1 cuillerée à soupe d'huile

30 cl de crème fraîche.

Désosser les râbles de lapin. Trempez-les dans le cognac pendant 5 mn en les retournant. Réservez le cognac pour la cuisson. Mettez le poivre concassé dans une assiette et passez-y la viande de chaque côté. Faites fondre le beurre et l'huile dans une poêle. Augmentez le feu et dorez les râbles pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Versez le cognac réservé flambez. Baissez le feu ajoutez la crème. Laissez cuire pendant 8 minutes. Servez.