Ingrédients Principaux:

Pour 7 / 8 personnes

560g de mousseline de chataîgnes
1 litre de lait
3 oeufs
300g de sucre
1 pincée de sel
Parfum facultatif vanille ou rhum

Préparation de la Recette:

Faire bouillir le lait avec le sucre, le sel et éventuellement avec le parfum choisi.

Pendant ce temps mélanger les oeufs entiers et la mousseline de chataîgnes.

Verser le lait sur le mélange oeufs, mousseline.

Mettre dans un grand plat ou des ramequins (ces récipients peuvent être préalablement caramélisés).

Faire cuire au bain-marie. C'est cuit lorsque la lame d'un couteau ressort nette.

Servir frais.

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