Fondue Bourguignonne excellent


"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: michel-bras

note recette note recette note recette note recette note recette Partager la recette (4864 votes)

860 personnes ont consulté cette recette

Préparation:
50 Min
Personnes:
4
Difficulté:
Modérée
Coût:
coût recette

Ingrédients Principaux:

1,5 kg de rumsteck coupé en gros cubes
2 litres d'huile à friture
150 g de roquefort (sauce au bleu)
yaourt nature (sauce au bleu)
c. à soupe de crème (sauce au bleu)
1 c. à soupe de jus de citron (sauce au bleu)
gousse d'ail pelée et écrasée (sauce au bleu)
6 c. à soupe de persil plat haché (sauce au bleu)
1/4 c. à café de sel (sauce au bleu)
poivre du moulin
jaunes d'oeuf (Mayonnaise nature)
1 c. à soupe de moutarde forte (Mayonnaise nature)
40 cl d' huile (Mayonnaise nature)
1 c. à soupe de vinaigre (Mayonnaise nature)
1/4 c. à café de sel (Mayonnaise nature)
1 pincée(s) de poivre (Mayonnaise nature)
cuillères de ketchup (Mayonnaise rose)
1/2 c. à café de paprika (Mayonnaise rose)
oeufs durs hachés (Mayonnaise tartare)
oignon blanc haché finement (mayonnaise tartare)
1/2 botte(s) de ciboulette ciselée (Mayonnaise tartare)
50 g de câpres (Mayonnaise tartare)


Préparation de la Recette:

Verser l'huile dans le poêlon. Faire chauffer. Présenter le poêlon sur le réchaud allumé au milieu de la table. Chaque convive piquera un morceau de viande et le fera cuire dans le poêlon.
Servir avec les sauces suivantes:
Sauce au bleu:
Ecroûter et émietter le roquefort. A l'exception du yaourt mixer tous les ingrédients jusqu'à consistance homogène. Incorporer le yaourt et la crème.
Mayonnaise Nature:
Mélanger moutarde, sel, poivre et jaunes d'oeufs. Incorporer l'huile en mince filet continu sans cesser de fouetter et en observant un mouvement de rotation. Dès que la mayonnaise a pris une bonne consistance, ajouter le vinaigre.
Mayonnaise rose:
Mélanger le ketchup à la mayonnaise nature. Saupoudrer de paprika.
Mayonnaise tartare:
Incorporer tous les ingrédients à la mayonnaise nature. Saupoudrer de quelques brins de ciboulette.

Naviguer par Catégories


Cuisiniers du Guide Michelin


Ferran Adrià
(3 étoiles)

Ferran Adrià - El Bulli

Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.

Voir tous les cuisiniers célèbres

Cuisiniers célèbres

Bernard Loiseau
(3 étoiles)

Bernard Loiseau - La Côte d'Or

Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

Voir tous les cuisiniers célèbres

Cuisiniers célèbres

Heston Blumenthal
(3 étoiles)

Heston Blumenthal - The Fat Duck

Le 2ème meilleur cuisinier du monde selon le Guide Michelin (Britannique)

Voir tous les cuisiniers célèbres

publier recette

Recettes faciles et délicieuses !

Recettes

Toutes les recettes

Guide complet des recettes

Découvrez toutes les nouvelles recettes organisées par catégorie: riz, viande, poisson, légume, soupe, dessert, etc ...

Découvrez les dernières recettes

Recettes
Recettes de salade

Recettes de salade

Recettes de salade

Découvrez une sélection de recettes de salades de saison: laitue, tomate, etc...
Délicieuses et légères !

Découvrez les dernières recettes

Recettes
Recettes de sandwich

Fans de Sandwich

Recettes de sandwich

Découvrez une sélection de recettes de sandwichs pour toute la famille: thon, végétarien, saucisse, hamburger, etc ...

Découvrez les dernières recettes