Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Temps de Cuisson : 40 minutes
Temps de Préparation : 15 minutes

Boisson : Saumur Champigny

Liste des Ingrédients :

. 1,2 kg de chatou
. 1 oignon haché
. 3 cives ou oignons pays hachés
. 2 branches de thym
. 2 feuilles de bois d'Inde
. 4 gousses d'ail
. 1 piment
. 3 clous de girofle
. 5 cl d'huile
. sel, poivre
. 10 cl de vinaigre

Préparation :

Nettoyer soigneusement les chatous, les battre, bien les frotter avec du vinaigre ou du jus de citron et les couper en morceaux.
Dans une cocotte contenant l'huile bien chaude, saisir l'ensemble des chatous et remuer.
Lorsqu'ils commencent à rendre leur eau, incorporer l'oignon, les cives hachés, le thym et les feuilles de bois d'Inde.
En fin de cuisson, rajouter l'ail haché, les clous de girofle, saler, poivrer et laisser cuire une vingtaine de minutes.
Rajouter maintenant un piment entier, recouvrir, terminer la cuisson pendant 10 bonnes minutes et servir les chatous bien chauds.

Conseil :

Si vous voulez une chair bien tendre, je vous conseille de battre les chatous avant de les couper. Pour la cuisson, il est important de bien saisir le chatou pour qu'il rende bien l'ensemble de son eau. Si, pendant la cuisson, le chatou paraît s'assécher, vous pouvez rajouter un peu d'eau ou une tomate concassée.

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