Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Temps de Cuisson : 45 minutes
Temps de Préparation : 20 minutes

Boisson : Saint-Emilion

Liste des Ingrédients :

. 1 fruit à pain de 600 g
. sel
. 1 c à s de beurre
. 2 c à s de farine
. 45 cl de lait
. 1 pincée de muscade
. 200 g de poitrine fumée
. 3 cives hachées
. 3 gousses d'ail
. 50 g de fromage râpé


Préparation :

Porter une casserole d'eau à ébullition. Éplucher le fruit à pain.

Couper le fruit à pain en quartiers et le détailler en petites lamelles.

Saler l'eau et pocher le fruit à pain dans l'eau en ébullition.

Égoutter le fruit à pain et réserver. Faire fondre le beurre, ajouter la farine, bien mélanger et ajouter le lait froid pour confectionner une sauce béchamel . Ajouter la pincée de muscade.

Faire revenir la poitrine fumée coupée en petits dés, ajouter les cives et l'ail haché.

Déposer le fruit à pain dans un plat à gratin, mélanger avec la poitrine fumée revenue, napper de la béchamel, saupoudrer de fromage râpé et mettre à gratiner 15 mn au four.


Conseil :

Je vous conseille de prendre un fruit à pain bien ferme ou de le remplacer par de l'igname et d'égoutter la poitrine fumée revenue afin d'en enlever le maximum de graisse. Vous pouvez bien sûr préparer ce gratin à l'avance et le réserver au réfrigérateur. Il accompagnera toutes les daubes, ragoûts, fricassées de poisson ou de viande.

Naviguer par Catégories