Garniture à la framboise

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Recette de: alain-ducasse

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Préparation:

10 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

feuilles de framboisier, pour décorer
375 g de framboises surgelées, décongelées
30 g de sucre
3 c. à café de farine de maïs

Préparation de la Recette:

Egoutter les framboises et mettre le jus dans une petite casserole avec 15 cl d'eau et le sucre. Porter à ébullition. Mélanger la farine de maïs et 6 c. à café d'eau froide dans un bol, puis ajouter le liquide bouillant, en mélangeant bien. Remettre dans la casserole et porter à ébullition à feux doux pour que la préparation épaississe, en remuant constamment. Retirer du feu et ajouter les framboises. Remettre sur le feu et faire chauffer doucement sans abîmer les fruits. Servir avec n'importe quelles crêpes. Décorer de feuilles de framboisier.