Ingrédients Principaux:

1 cuissot de sanglier
6 gousses d'ail
1 petit verre d'eau-de-vie
huile d'olive
sel
poivre

Préparation de la Recette:

1) Peler les gousses d'ail et les couper en deux. Inciser le gigot avec la pointe d'un couteau, pour y piquer les morceaux d'ail. Saler et poivrer.
2) Déposer le gigot dans un plat huilé. Cuire environ 2 heures à four chaud (th. 8, 250°C), en arrosant fréquemment de jus en cours de cuisson. La viande doit être bien cuite.
3) Au moment de servir, flamber le gigot à l'eau-de-vie.

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