Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 2 personnes :

2 rougets grondins huile. Sauce: 2 échalotes

25 g de beurre

2 dl de vin blanc sec

1 c à café de pastis sel poivre

1 c à café de poudre de coriandre

200 g de crème fraîche ciboulette hachée à volonté.

Huilez les poissons au pinceau. Faites-les cuire à four chaud (220øC) pendant 15 mn. Pendant ce temps pelez et hachez les échalotes faites-les fondre doucement dans la matière grasse chaude ajoutez le vin blanc et le pastis assaisonnez et laissez réduire. Liez avec la crème joignez la ciboulette hachée et versez cette sauce sur les poissons.

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