Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Temps de Cuisson : 15 minutes
Temps de Préparation : 20 minutes
Temps de Refroidissement : 120 minutes

Boisson : Entre Deux Mers

Liste des Ingrédients :

. 2 papayes vertes
. 1 c à c de safran
. 2 jaunes d'ouf
. 1 c à s de moutarde
. 2 cives hachées
. 1 morceau de poivron rouge
. 15 cl d'huile
. sel, poivre
. 5 cl de crème fraîche


Préparation :

Éplucher les papayes vertes, les couper en deux, retirer les graines et les couper en petits dés d'1 cm de côté.

Faire pocher les dés de papaye dans une eau salée en ébullition avec le safran. Une fois cuites, les rafraîchir et les égoutter.

Déposer les jaunes d'oufs dans un saladier avec la moutarde, les cives et le poivron rouge ciselé.

Monter la sauce avec l'huile en fouettant énergiquement, saler et poivrer.

Ajouter la crème fraîche, mélanger.

Incorporer la papaye, mélanger et servir.


Conseil :

Surtout, prenez des papayes bien vertes et contrôlez leur cuisson, une quinzaine de minutes devraient suffire. Et prenez du vrai safran pour assurer une jolie coloration des papayes. Servez votre rémoulade de papaye bien fraîche.

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