Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 4 personnes :

1 kg de langoustines

1 petite botte d'asperges vertes très fines

4 brins de ciboulette

6 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 c à soupe de vinaigre de Xérès

1 c à café de moutarde forte sel poivre à volonté

1 salade frisée.

Cuisez les langoustines 3 à 4 minutes dans de l'eau bouillante salée puis plongez-les dans de l'eau froide. Coupez les queues en 2 suivant la taille après les avoir préalablement décortiquées. Faites cuire les asperges pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante salée
égouttez-les gardez-en les pointes. Préparez ensuite une salade frisée (ne conservez que les parties blanches) et votre vinaigrette. Parsemez de ciboulette mangez frais.

Naviguer par Catégories