LIEVRE A LA NIÇOISE

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: cindy

Partager la recette (4864 votes)

157 personnes ont consulté cette recette

cliquer pour zoom

Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Difficile

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 4 à 5 personnes: 1 jeune lièvre

1 dl d'huile d'olive

75 cl de vin rouge

3 cl de cognac

250 g de petites saucisses

100 g d'olives niçoises

10 petits oignons sel poivre bouquet garni.

Détaillez le lièvre en morceaux. Faites revenir ces morceaux dans un autocuiseur avec de l'huile d'olive; arrosez avec du cognac et flambez. Ajoutez le vin rouge le bouquet garni le sel et le poivre. Formez la cocotte et laissez cuire à feu doux 20 mn à partir de la rotation de la soupape. Ouvrez la cocotte et incorporez les saucisses les olives les oignons déjà blanchies. Rectifiez l'assaisonnement s'il y a lieu et refermez l'autocuiseur. Laissez cuire encore 20 mn. Dressez les morceaux sur un plat chaud et faites réduire la sauce.